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[美食] 我家常吃这8道家常菜,做法简单,几分钟做一道,适合上班族

作者:CC下载站日期:2021-11-06浏览:79分类:健康加油站

现代人的生活节奏特别快,除去工作,每天能够花在家庭的时间是非常有限的。日常三餐,用在厨房里的时间就更少了。所以一些做法简单的快手菜成了最好的选择。分享8道家常菜,我家经常做。几分钟一道,省时省事,很适合忙碌的上班族。

一,山药炒木耳

1,山药去皮后切成菱形片,再用清水淘洗干净。

2,木耳温水泡发,再摘洗干净。

3,准备一些青红椒块,姜丝、蒜末、干辣椒增香。

4,将木耳、山药倒入开水中,大火焯水半分钟。接着倒入青红椒块,再烫半分钟捞出。

5,热锅凉油,放入姜丝、蒜末、干辣椒一起炒香。然后倒入焯烫好的食材,大火翻炒均匀。

6,最后加盐、生抽、少许鸡精调味就可以了。

二,洋葱炒牛肉

1,牛肉洗净,逆着纹路切成薄片,再用清水抓洗几遍去腥。然后攥干水分,加盐、胡椒粉、淀粉、鸡蛋清抓匀,腌制十分钟左右。

2,洋葱和青椒,分别洗净切块。

3,热锅凉油,放入姜丝和蒜末炒香,再倒入肉片,大火炒至变色。

4,加少许老抽翻炒给牛肉上色。然后淋入少许清水,中小火焖2分钟使牛肉熟透。

5,倒入洋葱和青椒,大火快速翻炒。最后加盐、蚝油、生抽调味。洋葱八分熟就可以出锅了。

三,麻婆豆腐

1,猪肉剁成肉末,豆腐切块。

2,将豆腐开水下锅,煮半分钟去除豆腥味,捞出备用。

3,热锅凉油,放入葱、姜、蒜,小火炒出香味。

4,加一勺豆瓣酱,炒出红油。

5,倒入肉末,再加半勺料酒去腥,大火炒匀。

6,把豆腐倒进来,再加入适量清水。大火煮开后加老抽、生抽、盐、少许白糖、花椒油调味。中小火炖5分钟使豆腐入味。

7,最后淋入水淀粉勾芡,再加少许鸡精增加鲜味,大火收汁就可以了。

四,青椒肉丝

1,猪肉切成细丝,用清水抓洗干净。

2,肉丝攥干水分,加一点点老抽、生抽、盐、淀粉抓匀,腌制十分钟左右。

3,青椒去籽去蒂,洗净后切成细丝。

4,热锅倒油,油热后倒入肉丝,大火快速翻炒,炒熟盛出备用。

5,锅中再倒少许油,放入姜丝和蒜末炒香。

6,倒入青椒丝,大火翻炒均匀后加盐调味。

7,最后把炒好的肉丝倒进来,加鸡精调味,炒匀就可以了。

五,清炒西兰花

1,西兰切成小朵,梗也非常好吃,可以切成片一起炒。

2,将西兰花放入清水,加盐和面粉搓洗几遍,彻底清洁。

3,洗净的西兰花开水下锅,大火再次煮开将其捞出,用凉水淘凉后沥干水分。

4,热锅凉油,放入蒜米粒和干辣椒炒香。

5,倒入西兰花,大火翻炒。这时候不要再往锅里加水了。

6,炒至食材断生,加盐和鸡精调味,炒匀即可出锅。这道菜做法和调味料都很简单。只要旺火快炒,保持西兰花脆嫩的口感,味道就差不了。

六,西红柿炒茄子

1,茄子洗净,切成粗条。再加入少许盐拌匀,腌制十分钟。

2,西红柿去皮,洗净后切成滚刀块。

3,热锅凉油,放入姜、蒜、干辣椒炒香。

4,将腌好的茄子挤一挤水分放入锅中,大火将其炒软。

5,加老抽、生抽、蚝油,大火炒出酱香味。

6,最后倒入西红柿,继续翻炒,将西红柿炒出汤汁。加少许白糖增鲜,炒匀这道菜就完成了。

七,炒土豆块

1,土豆去皮,切成滚刀块。青红椒洗净,也切成块。

2,小碗中加2勺生抽、1勺醋、1勺白糖、1勺蚝油、一勺淀粉、两勺清水,搅拌成碗汁。

3,炒锅加入少许油烧热,放入土豆,中小火将其煎至表面金黄,内部熟透。

4,放入葱末和蒜末炒香,再倒入青红椒大火炒软。

5,接着把碗汁倒进来,大火烧至食材入味即可。土豆鲜香绵软,很好吃。

八,酸辣白菜

1,白菜切成块,白菜帮和白菜叶分开放。

2,准备一些大蒜切粒,红尖椒切圈。

3,碗中加入3勺醋、1勺生抽、2勺白糖、1勺淀粉、2勺清水搅拌调成料汁。

4,热锅凉油,放入大蒜和辣椒炒香。然后倒入白菜帮炒软,再倒入白菜叶炒软。

5,最后倒入碗汁,大火翻炒使白菜入味。再大火收一收锅里的汤汁即可关火出锅。


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