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[美食] 它是淡水鱼中的“极品”,没有一根小刺,价格不贵,多给孩子吃!

作者:CC下载站日期:2021-11-04浏览:162分类:健康加油站

儿子不吃猪肉,却酷爱吃鱼,所以我家基本上两天就要做一次鱼,做得多了,自然就熟能生巧了,美美从一开始不管红烧还是清蒸,最后都只能得到一锅碎鱼肉汤,到现在一个月做鱼不重样,而且不管蒸还是烧,都能做得有滋有味,摆盘还漂亮,烧鱼,已经成了美美的拿手菜了!

其实不管做什么事情都是这样,千百次的练,不管多复杂的事情都能变得手到擒来!

言归正传!美美虽然经常做鱼,但却很不喜欢吃鱼,也不知道为啥,美美从小就陷入了一个吃鱼的怪圈:“一吃必卡”!每次吃鱼,不论是蒸的还是烧的,不管大鱼还是小鱼,反正一吃鱼我肯定会被鱼刺卡到,小时候,妈妈总是说我喉咙小,以至于很多年我都“望鱼兴叹”,不敢吃鱼,但是到现在依旧如此呀!也不知道是美美吃饭太“粗鲁”呢,还是真的有器官方面的问题,总之,对于鱼,我真的是又恨又怕!

鱼买得多了,跟卖鱼的人也熟络起来,他给我推荐了这款叉尾鱼,说是除了一根主刺之外,没有一根细刺,一般的人都是专门买给小孩子吃的,兴冲冲地买回一试,果然!破天荒第一次没被鱼刺卡到!几十年了,第一次能这么痛快地吃鱼,开心!

叉尾鱼真的是淡水鱼中的“极品”,不仅没有多余地刺,而且价格还不贵,12块钱一斤,相对于9块的草鱼、鲤鱼,贵不了多少,但给孩子老人吃可真是放心很多,秋天是进补的季节,也是孩子生长发育的黄金季节,这美味的叉尾鱼,多给孩子做!

【红烧叉尾鱼】

主料  叉尾鱼一条  青红椒各两个  姜蒜末适量

辅料  油适量  盐适量  酱油一勺  料酒一勺

做法:

食材都准备好。

叉尾鱼处理干净,剁成小段,洗净。

洗干净的鱼块用厨房纸将水吸干净,备用。

锅烧热,将油淋入锅中,转动一下,让油将锅底润一润,防止粘锅,把鱼块一块块摆入锅中,小火煎至微微变色。

在鱼块上撒上少许盐。

将青红椒和姜丝蒜末,先不要翻炒,以免将鱼翻碎。

沿着锅边淋入没过鱼一半的水。

淋入一勺酱油。

盖上锅盖,将鱼焖熟即可,待锅中汤汁微微收汁就可以出锅了。

小贴士:

煎鱼之前,用厨房纸将表面的水都稍微吸干,这样煎的时候就不会炸锅了。

鱼块煎好后,先不必要翻炒,直沿着锅边淋入少许水,再稍微推动下,这样能保证鱼块的完整。

汤不要完全烧干,稍微留点汤汁味道会更好。


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